Na celém světě se pěstuje přes 7 500 odrůd jablek – a vybrat si tu pravou pro svou zahradu je někdy pěkný oříšek. V sobotu se ale na Baldýnce hledání té „nejlepší“ stalo radostí. Konal se tu Jablíčkový workshop pod vedením ovocnáře a školkaře Michala Niguta ze zahradnictví PLANTEX, doplněný o odbornou přednášku Radka Černého z Institutu experimentální botaniky Akademie věd ČR.
Dva turnusy plné chutí a vůní
Zájem o workshop byl velký, proběhly dva turnusy – dopolední a odpolední. Každý z nich nabídl více než čtyři hodiny poznávání, ochutnávání a sdílení zkušeností.
Účastníci měli možnost ochutnat zhruba třicet pečlivě vybraných odrůd jablek – od tradičních přes moderní až po klenoty v současnosti šlechtěné. Každý si mohl hodnotit chuť, vůni, kyselost, šťavnatost, konzistenci dužniny i vzhled a zapisovat své favority do degustačního archu.
Odborné pohledy i jablečné příběhy
Michal Nigut během dne sdílel množství zajímavých informací o šlechtění odrůd – o tom, jak vznikají nové kultivary, i o proměnách vkusu spotřebitelů v čase. Zajímavým obohacením programu byla i přednáška Radka Černého z Institutu experimentální botaniky, který přiblížil vědecké pozadí šlechtění jabloní, jejich genetickou rozmanitost a odolnost vůči chorobám a klimatickým výzvám.
Ochutnávka víc než 30 druhů jablíček
Než samotná ochutnávka začala, naši průvodci nám vysvětlili, jak k degustaci jablek přistupovat – na co se zaměřit, jak vnímat chuť, vůni, strukturu dužniny či slupku. Poté se už každý účastník svým tempem pustil do ochutnávání, porovnávání jednotlivých vzorků a zapisování do degustačních archů. Atmosféra byla soustředěná, ale uvolněná – nechyběly osobní dotazy na naše zkušené lektory, sdílení dojmů ani přátelské diskuze nad tím, které jablíčko si získalo srdce (a chuťové buňky) našich degustátorů.
Baldýnka – místo, kde rostou sny
Po degustaci jsme vyrazili na procházku Baldýnkou, prohlídku květinových záhonů, zeleninové zahrady i dalších koutů, které ateliér Flera proměňuje v živou laboratoř krajiny a estetiky. O občerstvení se postarala sama Baldýnka – „co dala zahrada, to bylo na stole“. Jak procházku tak dobroty nám připravila naše paní správcová Lucie.
Jablka, která putují domů
Každý, kdo našel své favority, si mohl objednat sazenice přímo od Michala Niguta z Plantexu. Stromky v nejvyšší kvalitě dorazí účastníkům až domů, takže si svůj jablíčkový zážitek mohou přenést i do vlastní zahrady.
Děkujeme všem účastníkům za báječnou atmosféru, otevřenost a chuť objevovat.
Baldýnka se díky vám stala místem, kde se propojuje svět chutí, vědy i zahradního umění.
