Chcete se v létě těšit z košů plných šťavnatého ovoce? Správný jarní řez ovocných dřevin rozhoduje o tom, jestli se za pár měsíců dočkáte bohaté úrody, nebo jen hromady listí bez plodů. Náš odborník, ovocnář a školkař Michal Nigut, vám poradí, na co při řezu nezapomenout a jakým chybám se vyvarovat.
„Ovocné stromy do českých zahrad prostě patří. Na jaře kvetou, v létě stíní a na podzim potěší chutí, říká Ferdinand Leffler a dodává: „I na naší ateliérové hájence Baldýnce jsme založili sad, vysadili skupiny rybízů, angreštů i malin. Znáte ten pocit, když se ráno ještě v pyžamu projdete po zahradě a za pár chvil si nasbíráte lahodné plody do svého snídaňového jogurtu?“
Aby vám ale ovocné stromy a keře dělaly radost dlouhá léta, potřebují pravidelnou péči, ke které patří i jarní řez. Teď je tedy ta pravá chvíle vzít do rukou nůžky a vrhnout se na to! Probrali jsme s ovocnářem Michalem Nigutem ze zahradnictví PLANTEX, na co se právě v těchto jarních dnech v oblasti řezu ovocných dřevin zaměřit – a co naopak nechat na později.
Jarní checklist: Co stihnout v březnu a dubnu?
Michal Nigut doporučuje neotálet. Aktuálně byste měli mít v plánu tyto činnosti:
- Dokončit zimní řez u jádrovin, peckovin a drobného ovoce.
- Seříznout maliny (každý druh ale vyžaduje jiný přístup!).
- Zamulčovat a přihnojit stromy i keře.
- Připravit se na ochranu ovocných stromů proti škůdcům, chorobám a jarním mrazíkům.
- Výsadba nových, mladých ovocných stromů a keřů.
Průvodce řezem ovocných dřevin podle druhů
Víte, jaký je rozdíl mezi řezem letních a podzimních malin? A proč se nevyplatí spěchat s prořezáním třešní a švestek? Správně provedený řez je základem šťavnaté úrody, ale každý druh vyžaduje specifický přístup.
Maliny: každý druh potřebuje jiný střih
Pěstujete podzimní (remontantní) maliny? „Seřízněte je úplně při zemi. Tím podpoříte silný růst nových výhonků, které budou rodit na podzim,“ radí Michal Nigut. U letních malin je to jinak – zkraťte přerostlé výhonky nad oporou, řežte těsně nad zdravým pupenem.
Rybízy a angrešty: vytvořte vzdušné keře
Prořežte keře černých i červených rybízů a angreštů. Odstraňte staré a slabé dřevo, aby byla kostra keře vzdušná a urodilo se co nejvíce plodů.
Jabloně a hrušky: poslední šance na zimní řez
Nyní je poslední příležitost, kdy můžete u jádrovin zasáhnout během vegetačního klidu. Jaké větve byste měli odstranit?
- Začněte základy: Pryč s poškozenými a nemocnými větvemi.
- Prosvětlete korunu. Jabloně a hrušně rodí hlavně na dvouletém a starším dřevě. Když jsou plodné větvičky příliš nahuštěné, musíte je zredukovat. „Je potřeba, aby se do středu koruny dostaly sluneční paprsky, jinak hrozí, že budete mít malé plody,“ vysvětluje Michal Nigut. To je zvláště důležité u hrušní, které rostou strměji.
- Odstraňte staré dřevo, tedy dlouhé, tenké rozvětvené plodné dřevo, které už ale málo rodí. Když je opatrně odstraníte, anebo zkrátíte, podpoříte tím růst nového dřeva.
- Odstraňte větve rostoucí dovnitř, křížící se nebo ty, které se o sebe třou.
- Pryč s vlky, tedy bujnými, kolmo rostoucími výhony, které zbytečně berou dřevině sílu a nepřináší plody. V létě je můžete vylamovat, na jaře při řezu ponecháváme krátký pahýl.
- Větve řežte na větvový kroužek, tedy těsně u kmene nebo hlavní větve.
- Je strom moc vysoký? Zkraťte terminál na nižší boční větev. Jinak se vám bude úroda těžko sklízet.
- Větší rány (nad 2–3 cm) ošetřete stromovým balzámem nebo štěpařským voskem, abyste zabránili infekci.
Na co dávat pozor?
„Jednoleté výhony, tedy dlouhé přírůstky z minulé sezóny, na okrajích koruny raději nezkracujte – strom by snížil tvorbu plodů. Kdyby vám strom rostl příliš bujně, odstraňte tyto letorosty až během letního řezu v srpnu. Tím podpoříte přeměnu pupenů na plodící dřevo v příštím roce,“ doporučuje Michal Nigut.
TIP pro hrušně: U starších hrušní seřízněte některé z nejstarších větví na mladší boční výhon. Tím omladíte plodící obrost.
Švestky, třešně a meruňky: Nůžky ještě nevytahujte!
Michal Nigut důrazně varuje: „Švestky, třešně a meruňky teď neřežte!“ Časný řez způsobí takzvaný klejotok, tedy vytékání pryskyřice z řezných ran. Tato hmota na vzduchu tuhne a hnědne a strom se výrazně oslabuje. S řezem počkejte na období květu nebo krátce po odkvětu – a i tehdy dělejte jen korekční řez. Hlavní řez peckovin se provádí až v srpnu nebo září, když je po sklizni.
POZOR: Zvláštním případem jsou broskvoně a nektarinky, které rodí jen na jednoletém dřevě, takže je potřeba pravidelně a razantně omlazovat a odstraňovat tříleté a víceleté dřevo.
Tahák
Co musí pryč: Mrtvé, nemocné, křížící se větve a vlky (kolmé výhony).
Co nechat: Vodorovné a šikmé větve s krátkými zhrublými větvičkami (plodný obrost).
Kdy: Jádroviny v únoru/březnu (zimní řez). Peckoviny v srpnu (letní řez, po sklizni).
Kolik odstranit: Max 10–20 % koruny, abyste strom udrželi v rovnováze. Méně je někdy více.
Kdy je u ovocných stromů čas na první řez?
První řez stromu je nezbytný už po vysazení – u podzimní výsadby ideálně následující jaro, u jarní rovnou při sázení. Pak každý rok po dobu 5–7 let provádějte výchovné řezy, aby se koruna správně vytvarovala. V dalších letech přichází na řadu řezy udržovací.
Připadá vám to složité? Ferdinand radí: „Péče o ovocné dřeviny může být pro laiky nepřehledná. Považuji za užitečné svěřit tuto práci profesionálnímu zahradníkovi a požádat ho, aby nás správný řez postupně naučil.“ Zkrátka – nechte si to ukázat a příště už to zvládnete sami.
TIP: Zjistěte více o tom, jak ovocné dřeviny sázet a jak o ně pečovat. Spoustu osvědčených a odborníky prověřených rad najdete v kurzu Jedlá zahrada – a nechybí ani bonus v podobě schémat řezu u různých druhů ovocných keřů a stromů nebo užitečná videa.
Michal Nigut – ovocnář a odborný poradce pro péči o ovocné dřeviny
Michal Nigut vystudoval Fakultu zahradnictví a krajinářství Slovenské zemědělské univerzity a patří k předním odborníkům na ovocné stromy. Od roku 2009 působí v zahradním centru Plantex a o své vědomosti se rád dělí na různých přednáškách a workshopech. Setkat se s ním můžete třeba i na Jablíčkovém workshopu na Baldýnce.
